Shooping Metrô Tatuapé  & Shooping Boulevard Tatuapé

No dia 23/02/2011 fomos analisar a hospitalidade entre os dois shoppings metrô  Tatuapé e metrô Boulevard Tatuapé.

Pois ambos tem sua área de lazer, a parte de alimentação com uma diferença que o shopping Tatuapé tem mais opções de lojas e o tempo de atendimento mais rápido também que o shopping Boulevard Tatuapé.

Pude observar em base de estudos e comparar com a piramide de Maslou que dentro do shopping consegue abranger muitas das necessidades Fisiológicas há banheiros; na segurança há pessoas "zelando" o estabelecimento e as pessoas que se encontram dentro; nos relacionamentos podemos ver grupos de amigos, Estima e realização pessoal estão ligados com as vontades de compras das pessoas ligado a sociedade.

4º Desempenho de Compreensão

•                                                       Hospedar: Paranapiacaba 

Paranapiaca é um dos distritos de Santo André, localizado no estado de São Paulo surgiu com os funcionários da companhia Inglesa de trens.

A vila é um patrimônio historio de domínio público onde consegue manter todo seu charme em pleno século XXI com bom humor, lugares aconchegantes.

A recepção da cidade veio com uma ampla infra estrutura com pessoas capacitadas para guiar os turistas e também segurança no local. Para ajudar na recepção dos turista, os estabelecimentos do lugar tem pessoas muito acolhe douras  um foco muito importante devido a grande fluxo de turistas na município, importante na hospitalidade.

Abordando na cidade alguns pontos de entretenimento tais como trilhas com muitas belezas naturais, no pátio da vila temos o museu ferroviário, fora o designer super baseado em culturas diferentes e também a cidade tem alguns eventos como o Festival do Cambucci, Festival de Inverno e no dia que fui estava sendo realizado a 8º Edição de conversão de magos e bruxas pois esta conversão reúne pessoas que gostam deste tema abordado neste evento, vindo pessoas de diversos lugares do mundo.

Pois é depois de tanto entretenimento que temos nesta município podemos avista pontos onde podemos nos alimentar. Pois no local temos bastante lanchonete devido ser uma cidade de passeio as pessoas ficam tão entretidas que querem fazer apenas um lanchinho rápido mas com boa qualidade.

E com base em estudos pude perceber que o hospedar na mais é que  toda a estrutura englobando os 4 tempos da hospitalidade.

                                       

3º Desempenho de Compreensão

• Alimentar : Churrascaria Baby Beef , La Buena onda  e Frango com tudo.

No dia 27 de Abril de 2011 fomos a churrascaria Baby Beef, localizada na marginal Tietê dentro do estacionamento do Hipermercado Extra,com o objetivo de analisar os serviços oferecidos e a infra-estrutura existente do estabelecimento gastronômico.

 Éramos um grupo de aproximadamente 80 pessoas e fomos recebidos pelo maitrê do restaurante que nos acompanhou até a mesa em que iríamos ficar, por ser um  rodízio de carnes  não nos foi apresentado um  cardápio.

Ao chegar à mesa nos deparamos com os talheres de aço postos com o garfo ao lado esquerdo, a faca ao lado direito e o guardanapo de pano,  seguindo assim as  regras de  etiqueta  apresentadas pelo  Marques (2002).

Antes de começar a passar as carnes os clientes servem-se de um  buffet  que contém  salada de maionese, brócolis, tomates seco, ovos de codorna, farofa, champignons, etc., tudo sem nenhum tipo de tempero, pois cada pessoa tempera suas saladas de acordo com seu gosto. Há também um buffet  de comida japonesa que contem diversos tipos de sushi, sashimi. Em outra mesa há nos richaut variados  tipos de arroz, massas, para que  assim fique sempre quente. 

A churrascaria tem um ambiente público-comercial, aconchegante, com uma iluminação adequada para que assim  sempre fique claro o ambiente.

 O público leva em média 1h30min à mesa desde o inicio ao termino de sua refeição, onde o público freqüentava mais com um caráter festivo, como aniversário, batizado, etc., com exceção de uma mesa que aparentemente se tratava de um público business, mas também existe o caráter  ordinário, para comer fora, em um lugar diferente. 

A mobília era móvel e as cadeiras estofadas davam um conforto a mais para o cliente,  por ter um mobiliário móvel possibilita o remanejamento das mesmas para receber qualquer tipo de evento, fugindo da rotina do estabelecimento sem comprometer a acessibilidade do público. 

No segundo restaurante que fomos analisar no dia 04 de maio de 2011 fomos no primeiro restaurante fast-food mexicano La Buena Onda, localizado no ponto comercial mais badalado do Tatuapé na Rua Itapura n° 859 .

O estabelecimento nos trás pontos fortes da cultura mexicana não só apenas a gastronomia, mais trás também em sua decoração e no tipo de músicas ambiente encontrado no local. 

Ao chegarmos no La Buena Onda devido ser um fast-food pegamos o cardápio para escolher o pedido é feito diretamente no caixa enquanto aguardamos podemos observar como sua comida é preparada.

O estabelecimento é completamente inovador de servir se baseando nos grandes restaurantes, tudo é preparado de maneira muito saudável e artesanal, e os clientes escolhem dentro as opções sugeridas pelo Chef Arturo Herrera. 

Um dos pratos mais recomendados são nachos, burritos, tacos, quesadilhas, entre outros.

Já na acessibilidade no salão um cadeirante encontrará dificuldades para se locomover e nos banheiros  têm escadas onde atrapalha a acessibilidade . 

Mas é ótimo, recomendo para todos! 

Vindo com uma tipologia diferente  fomos analisar o Frango com Tudo, uma das cinco rede Biroska, vindo com um estilo descontraido e acolhedor, local ideal para almoçar e jantar em en contro a dois ou até mesmo confraternizações com amigos e está localizado na Rua Canuto do Val, n° 115 no bairro da Santa Cecília em São Paulo, sem um espaço comercial gastronômico.

O cardápio em estilo a La Carte tras inúmeras apresentações de pra com frango , além do vasto cardápio de frango tem outros pratos para atender as pessoas vegetarianas também tendo porções de; caldos , massas , saladas entre outros. Proporcionando  uma alimentação super saudável.

Sua decoração vem em um estilo rustico, com meses de madeiras com apenas o logo do restaurante, na decoração vindo  com o uso de varias galinhas devido a tipologia do local .

Na acessibilidade fica um pouco a desejar a locomoção do salão se prejudica devido as mesas ficarem bem próximas umas das outra, mas podendo aceitar deficientes.

Um dos seus profissionais são as garçonetes  que pegam os pedidos e levam até a cozinha, já na cozinha sá trabalham homens e no bar também!

                             Esta é mais uma dica bem legal vale apena experimentar !