3º Desempenho de Compreensão

• Alimentar : Churrascaria Baby Beef , La Buena onda  e Frango com tudo.

No dia 27 de Abril de 2011 fomos a churrascaria Baby Beef, localizada na marginal Tietê dentro do estacionamento do Hipermercado Extra,com o objetivo de analisar os serviços oferecidos e a infra-estrutura existente do estabelecimento gastronômico.

 Éramos um grupo de aproximadamente 80 pessoas e fomos recebidos pelo maitrê do restaurante que nos acompanhou até a mesa em que iríamos ficar, por ser um  rodízio de carnes  não nos foi apresentado um  cardápio.

Ao chegar à mesa nos deparamos com os talheres de aço postos com o garfo ao lado esquerdo, a faca ao lado direito e o guardanapo de pano,  seguindo assim as  regras de  etiqueta  apresentadas pelo  Marques (2002).

Antes de começar a passar as carnes os clientes servem-se de um  buffet  que contém  salada de maionese, brócolis, tomates seco, ovos de codorna, farofa, champignons, etc., tudo sem nenhum tipo de tempero, pois cada pessoa tempera suas saladas de acordo com seu gosto. Há também um buffet  de comida japonesa que contem diversos tipos de sushi, sashimi. Em outra mesa há nos richaut variados  tipos de arroz, massas, para que  assim fique sempre quente. 

A churrascaria tem um ambiente público-comercial, aconchegante, com uma iluminação adequada para que assim  sempre fique claro o ambiente.

 O público leva em média 1h30min à mesa desde o inicio ao termino de sua refeição, onde o público freqüentava mais com um caráter festivo, como aniversário, batizado, etc., com exceção de uma mesa que aparentemente se tratava de um público business, mas também existe o caráter  ordinário, para comer fora, em um lugar diferente. 

A mobília era móvel e as cadeiras estofadas davam um conforto a mais para o cliente,  por ter um mobiliário móvel possibilita o remanejamento das mesmas para receber qualquer tipo de evento, fugindo da rotina do estabelecimento sem comprometer a acessibilidade do público. 

No segundo restaurante que fomos analisar no dia 04 de maio de 2011 fomos no primeiro restaurante fast-food mexicano La Buena Onda, localizado no ponto comercial mais badalado do Tatuapé na Rua Itapura n° 859 .

O estabelecimento nos trás pontos fortes da cultura mexicana não só apenas a gastronomia, mais trás também em sua decoração e no tipo de músicas ambiente encontrado no local. 

Ao chegarmos no La Buena Onda devido ser um fast-food pegamos o cardápio para escolher o pedido é feito diretamente no caixa enquanto aguardamos podemos observar como sua comida é preparada.

O estabelecimento é completamente inovador de servir se baseando nos grandes restaurantes, tudo é preparado de maneira muito saudável e artesanal, e os clientes escolhem dentro as opções sugeridas pelo Chef Arturo Herrera. 

Um dos pratos mais recomendados são nachos, burritos, tacos, quesadilhas, entre outros.

Já na acessibilidade no salão um cadeirante encontrará dificuldades para se locomover e nos banheiros  têm escadas onde atrapalha a acessibilidade . 

Mas é ótimo, recomendo para todos! 

Vindo com uma tipologia diferente  fomos analisar o Frango com Tudo, uma das cinco rede Biroska, vindo com um estilo descontraido e acolhedor, local ideal para almoçar e jantar em en contro a dois ou até mesmo confraternizações com amigos e está localizado na Rua Canuto do Val, n° 115 no bairro da Santa Cecília em São Paulo, sem um espaço comercial gastronômico.

O cardápio em estilo a La Carte tras inúmeras apresentações de pra com frango , além do vasto cardápio de frango tem outros pratos para atender as pessoas vegetarianas também tendo porções de; caldos , massas , saladas entre outros. Proporcionando  uma alimentação super saudável.

Sua decoração vem em um estilo rustico, com meses de madeiras com apenas o logo do restaurante, na decoração vindo  com o uso de varias galinhas devido a tipologia do local .

Na acessibilidade fica um pouco a desejar a locomoção do salão se prejudica devido as mesas ficarem bem próximas umas das outra, mas podendo aceitar deficientes.

Um dos seus profissionais são as garçonetes  que pegam os pedidos e levam até a cozinha, já na cozinha sá trabalham homens e no bar também!

                             Esta é mais uma dica bem legal vale apena experimentar !